Category: Plats
Cuisine: Cuisine méxicaine
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
20 Mins
Mamamia Quesadillas !!
Encore mieux qu’un tacos, mais tout aussi gourmand, et à décliner en fonction de tes gouts et de ton régime allimentaire.
Je te présenta ma recette de quesadillas. Bon appétit!
Ingredients
Adjust Servings
- Guacamole
- Sauce blanche
Instructions
- Commencer par faire cuire votre protéine, que ce soit de la viande haché, du poulet, des merguez, ou si vous préférez une option végétarienne vous pouvez opter pour des haricot rouge ou des poids chiches. Bien assaisonner la protéine (sel, poivre, paprika...) et réserver une fois cuit.
- Pour la réalisation du Guacamole, commencer par couper l'avocat en deux, retirer le noyau central et la peau extérieur. Mettre dans un bol et écraser grossièrement à la fourchette. Ensuite découper l'oignon et la tomate en tout petit dés et les ajouter à l'avocat. Couper ensuite la coriandre très finement et l'ajouter au mélange. Ajouter le jus d'un demi citron vert, sel poivre et bien mélanger. Ajuster l'assaisonnement au gout si besoin. Réservez au réfrigérateur.
- Passons à la réalisation de la sauce blanche. Prendre le yaourt grecque, y ajouter la gousse d'ail rappé finement, la menthe, le jus de citron, le sel et poivre. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
- Pour chaque galette à tacos nous allons mettre 2 tranches de fromage sur une des moitié, et un peu d'harissa. Si vous n'aimez pas vous pouvez replacer par une autre sauce. Ensuite plier la galette en deux. Mettre une galétière ou crêpière sur feu moyen et essuyer avec un peu d'huile. Déposer votre galette plié en deux et la laisser dorer de chaque coté. Le but étant que la galette prenne une belle couleur doré et que le fromage fonde. Une fois que la galette est cuite la retirer du feu, ajouter 2 cuillères à soupes de protéine, puis une cuillère de guacamole et une cuillère de sauce blanche. Répéter l'opération pour toute les galette et déguster chaud.