Un incontournable quand je mange dans un restaurant turc, c’est de goûter à la fameuse soupe de lentilles corail turque. J’adore cette soupe et c’est pourquoi j’ai fait des pieds et des mains pour trouver une recette qui s’en rapproche le plus.
J’ai demandé à une amie d’origine syrienne si elle avait une recette qui s’en rapproche, étant donné que je n’ai pas d’amies turques, c’était une alternative. J’ai écumé les vidéos YouTube pour trouver une version qui ressemble au gout que j’avais gardé en tête. Après beaucoup de recherche, et quelques tentatives, je peux dire que j’ai une recette plutôt réussite de soupe de lentilles corail turque.
N’étant pas d’origine turque, je me doute bien que ma recette n’est peut-être pas exactement celle des grand-mères turques. Mais je pense qu’elle s’en rapproche, en tout cas, c’est ma version de cette délicieuse soupe.
Comme toutes les soupes, tout commence dans une marmite avec un bon filet d’huile d’olive. On y dépose nos légumes grossièrement coupé : oignon, ails, pomme de terre, carotte. Les épices, la base pour cette soupe ! Du cumin, du paprika, du curcuma, de la menthe séché. Du bouillon de poulet en poudre ou liquide. Et bien évidement, des lentilles corail préalablement rincé à l’eau froide. Sel poivre, eau. Et On laisse mijoter le tout calmement avant de mixer.
Cette recette est tellement simple, elle demande très peu de préparation, et le résultat est juste excellent. Je vous la conseille fortement.
Je vous laisse consulter cette recette de soupe de lentilles corail turque en détails ci-dessous.
Enjoy,
Sara – TheTrendyCook
Ingredients
Instructions
- Mettre une marmite sur un feu moyen. Y verser un gros filet d'huile d'olive. Ajouter les légumes coupés en gros morceaux (carotte, pomme de terre, oignon, ail).
- Ajouter les épices (cumin, paprika, curcuma, menthe séchée) et laisser torréfier le tout en mélangeant régulièrement, laisser cuire une à 2 minutes.
- Laver les lentilles et les ajouter aux légumes. Puis ajouter un cube de bouillon de poulet, ou une cuillère à café de poudre de bouillon de poulet.
- Faire bouillir 1 litre d'eau et le verser sur les légumes. Bien mélanger et ajouter le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pour une vingtaine de minutes.
- Une fois tous les légumes et les lentilles bien cuits, mixer le tout avec un mixeur plongeant. Gouter pour ajuster l'assaisonnement. Si la texture de la soupe est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter encore un peu d'eau bouillante, tout en ajustant l'assaisonnement en fonction. Servez avec un filet d'huile d'olive sur chaque bol.